調味料は塩麹だけ。
野菜と鶏肉を蒸すだけなのに、驚くほど美味しい一品です。
体にやさしく、お財布にもやさしい4毒抜きレシピ
『塩麹鶏もも野菜蒸し』をご紹介します。
※４毒＝小麦粉、植物油、乳製品、甘いもの
目次
材料（2人分）
- 鶏もも肉（またはむね肉）…200g（一口大にカット）
- にんじん…1/2本（薄い斜め切り）
- しいたけ…4枚（スライス）
- キャベツ…1/4玉（ざく切り）
- 長ねぎ…1/2本（斜め切り）
- 塩麹…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 生姜の千切り…適量
- にんにく（お好みで）…適量
作り方
- 鶏肉に塩麹をもみこみ、10〜15分ほど置いておく（前日から漬けておいても◎）。
- お鍋または深めのフライパンに蒸し網を置き野菜を敷き、その上に鶏肉を乗せる。
- 酒をふりかけ、生姜をのせ、蓋をして中火で15分〜20分蒸す。
鶏に火が通ったら完成！
美味しく仕上げるコツ
お肉は塩麹にしっかり漬けておくとしっとり柔らかくなります。
薬味にあたる生姜やネギ類は上のほうに重ねます。
そのまま食べても美味しいですが、酢醤油でいただいたり、辛子をつけてみたり、
味変をいろいろ楽しみましょう〜。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
アレンジレシピとして、スープカレーにするのもおすすめです。
→【塩麹鶏もも野菜蒸し後のスープカレー】
塩麹のやさしい力と体へのうれしい効果
塩麹は発酵の力で、
・素材のうま味を引き出す
・たんぱく質を分解し、消化を助ける
・腸内環境を整える
など、うれしい働きをしてくれます。
４毒抜きの食事と合わせることで、
“余計なものを入れず、自然の力で整える”という考えがより深まります。
まとめ
塩麹一つで、驚くほど美味しく体にやさしい一品が完成します。
体に負担をかけず、内側から温めてくれるやさしいごはん。
慌ただしい日こそシンプルに。
ぜひ試してみてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
